Peynirli köz biber bohçaları

Köz biberin o tatlı ekşi tadına bayılıyorum. Bu yeşil fiyonklu kırmızı bohçaları hafta sonu kahvaltılarıma, çay saatime renk kattı. Akşam yemeklerinde soğuk bir başlangıç olarak da değerlendirebilir.

Ne lazım?

• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 6 sap yeşil soğan
• 100 gr yarım yağlı beyaz peynir
• 2-3 yemek kaşığı ceviz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 tutam maydanoz
• Tuz
• Bol sevgi J

Nasıl yaparım?

• Kırmızı biberleri közleyin.
• Taze soğanın yeşil kısımlarını kesin. Üzerine kaynar su dökün. 4-5 saniye suda bekletip, süzün.
• Peynir, ceviz, ince ince doğranmış maydanoz, zeytinyağı, tuz, bol sevgi J ekleyip rondodan geçirin.
• Kırmızı biberlerin kabuğunu soyup, ayıkladıktan sonra her biberi ikiye kesin.
• Geniş kısmına peynirli harçtan koyun.
• Rulo şeklinde sarın.
• Yumuşayan taze soğan yaprakları ile fiyonk yapıp, servis tabağına dizin.